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  • 作者:陌生的另一张脸25
  • 来自:天涯-饮食男女 前往来源
  • 【活跃22天 / 跨度778天】
  • 开贴:2007-05-21 16:10
  • 更新:2009-07-07 21:10
  • 阅读:161566 回复:367 楼主:41
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陌生厨房~~鸡蛋灌饼★

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  • 作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:10
    上个星期第一次听到这个新名词,百了一下好象是首都的小吃,到底是首都人民,真会想着法子吃啊,这个做法很新鲜,做的过程象玩~~

    特感谢小莫同志让我认识了鸡蛋灌饼!

    陌生的窝窝:

    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:12
    原料1:面(这次用的是没经过发酵的面。


    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:14
    素素啊,你怎么办啊,实在痛心啊~
    情绪欺负弱者!


    原料2:鸡蛋、豌豆、玉米、火腿。(我稍微改良了一下,做两个夹玉米和豌豆的。
    1.豌豆、玉米用水汆熟,鸡蛋打散加小葱末、少量盐调匀。



    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:21
    那盆绝对没作弊,一光达到了吧?
    素素就是笨,又不是菜,哪来的碗洗???

    2.面分成若干小剂,擀成椭圆形状,撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下,并抹上油。
    (我知道这个椭圆很不椭,大家都当椭圆来对待吧~~


    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:22
    素素,用手灌啊~~

    3.对折后从一边开始,横着卷成个卷儿。


    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:23
    4.封死的一头朝下。
    (不知道这张为什么那么不清晰。


    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:25
    素素,象脚丫子???哈哈,马上就有人来拍你!有这么优美和泛着香味的脚丫子吗?

    5.擀压成饼。


    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:26
    6.下油锅中火煎,煎到两层面分开。
    (上面两个已经有分开的迹象了,呵呵


    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:28
    xizi,麦饼?呵呵,又头回听说,未来饼的任务还很艰巨!
    LC,我这不过才做了中国大饼的九牛一毛,早呢~~

    7.用小刀开个口,把葱花鸡蛋灌进去;刚开始做没掌握技巧千万不要灌太多,否则会漏,我就品尝了那个滋味~~


    作者:陌生的另一张脸 时间:2007-05-21 16:30
    26难得清闲啊,注意老板来了没?
    菜鸟,好,快!


    陌生的博客:
    8.再回锅,等鸡蛋凝固了,翻一下,熟透即可。


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