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早餐创业实战帖——80小伙卖油饼,全程直播创业,守业过程

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  • 作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-05-30 17:23
    @卖油饼的小伙子 392楼 2013-05-21 14:12:27
    热死了
    从昨晚6点到现在,没吃一点东西,
    热啊
    忙啊
    卖了130张饼,天越热吃饭的越多,我可要吃不消了,只能靠晚上这一顿补补了。
    回家吃饭。



    -----------------------------
    @dxd_mail 2013-05-29 16:58:56
    兄弟啊,辛苦了,看在挣钱的份上,值得!
    来吃饭的人均消费有多少?学生的消费能力怎么样?
    -----------------------------
    @dxd_mail 466楼 2013-05-29 17:02:48
    关键还是选址,我是一点经验都没有,你上次跟我说了一些技巧,但是这是需要眼光和技巧的,你做的精了,一眼就能看出位置的好坏,我可不行的!你认为月租在多少钱的门面可以接受?
    -----------------------------
    月租越少越好,哈哈,都知道。光干早餐几百吧,三顿的话一千左右。不要在繁华的地方,城乡结合部,工地,乡镇,学校小吃街,城中村,房子越破越好啊,便宜。把成本降到最低,慢慢干大,扎实。
    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-05-30 17:25
    @卖油饼的小伙子 392楼 2013-05-21 14:12:27
    热死了
    从昨晚6点到现在,没吃一点东西,
    热啊
    忙啊
    卖了130张饼,天越热吃饭的越多,我可要吃不消了,只能靠晚上这一顿补补了。
    回家吃饭。



    -----------------------------
    @dxd_mail 465楼 2013-05-29 16:58:56
    兄弟啊,辛苦了,看在挣钱的份上,值得!
    来吃饭的人均消费有多少?学生的消费能力怎么样?
    -----------------------------
    一般消费2到3元,要不吃个鸡蛋啥的。学生没多少钱,但吃饭是必须的,吃油饼还实惠。
    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-05-30 19:18
    回复第489楼,@客观者


    @卖油饼的小伙子 484楼 2013-05-30 17:18:11
    国人讲究实惠。做生意也是这样,原价8元的汽水卖10元,赠一2元的大碗,是不是更好卖?
    死面发面各有优缺点,前面好像有分析。
    我一天要接待四五百人,啥人都有,有的差一分钱都不行的,我老婆的刀法倒是挺准,就怕顾客不接受。
    我靠,真牛B,要成艺术?要上人民大会堂?要上春晚?我晕了。等我赚够一百万在考虑吧。
    -----------------------------


    我要是经营这么旺的生意 就用刀切按大中小份卖 爱吃就吃 不接受就算
    --------------------------
    在好的生意不按照顾客的想法去做也会走下坡路,直至灭亡。这就是一个守业的过程。
    船能载舟,亦能覆舟。


    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-05-30 20:07
    @卖油饼的小伙子 收入1160,
    支出鸡蛋158,咸菜一宗123,葱7,
    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-05-31 15:12
    @卖油饼的小伙子 呵呵,终于翻页了,要信守诺言,先教第一项,然后回复。
    大米干饭把子肉
    我干快餐的第一项就是做的这个,山东还是挺流行的,便宜,快,有荤有素,满足不同人群。炸些豆腐,煎些鸡蛋,放在肉汤里泡进味,炒几样大锅菜,蒸些米饭,就可以了,可以找一个便宜的房子,也可摆摊,在家做好直接推出去卖,适应人群很广,应该没地域限制,下力的消费得起,有钱的也不嫌孬,南方北方都可以做。我大约干了三个月,反应挺好的,人挺多,在济南姚家镇孟家村龙奥大厦工地。下面详细介绍把子肉的做法。
    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-05-31 15:36
    取新鲜带皮五花肉,肥瘦适中,切长十厘米,宽5厘米,厚1厘米多,根据肉的大小可改变,一斤肉大约切5片,为防止肉大散开,最好用牙签把肉皮和肉穿起来,一块肉用2根牙签。放老抽腌制,上颜色,放油锅里炸,大约炸一分钟,捞出。空锅放水,倒入炸好的肉,放点老抽,盐,葱姜,香料【集上有卖的炖肉王或十三香,不是粉末,整个的,再加上点花椒,八角,突出这两种料的香味】香料要包住,开锅小火炖大约40分钟,放点味精,拿筷子插一下肉皮,一插就开就说明熟了,稍微咸才香,倒入盆中。刚做的不进滋味,最好放半天再吃,要把肉泡在汤里。炸豆腐,跟肉差不多大小,炸成黄色,煎鸡蛋,整个的,泡在汤里,现在弄上一瓶冰镇啤酒,呵呵,好爽。
    我这两天就做一下,再上些照片,你们在家也做一下,有啥疑问就提出来,不敢生意的话在家吃也不错啊。各地的做法不同,有的肉不用油炸,反正我是这样做的,大家也可参考网上的改进一下。
    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-05-31 15:59
    @请叫我然然 496楼 2013-05-31 09:05:34
    @卖油饼的小伙子 说好的建议呢,老板
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    不敢提建议了,看我的同学,唉,快把我的脸丢尽了————
    假如我是你的话,我就学当地挺好吃的小项目,就像当地名吃一样,投资少的那种,摆摊更好,像肉夹馍,煎饼果子等,你老家那边还能接受,口味正好符合,老家是个空白,一个好项目拉过去是不是挺好啊?
    记住,投资越少越好,最多2万,万一赔了,总能剩点吧,不至于饿死。等干好了,有钱了,有经验了,在慢慢干大,像我一样的模式。
    我跟好几个年轻人聊天,20对岁,没结婚,极为迫切想赚大钱,都说能吃苦,我知道,他们大多没有毅力,我故意给他们出点题,想跟我学饼,好啊,先找地方去,我给他们说在哪找在哪找,头几天很新鲜,精神焕发,过几天就一点脾气也没了,也不跟我联系了。
    不要光看钱,钱前面是要付出努力的,特别是年轻人,啥也不懂,光凭一腔热血,白搭。
    我对你不太了解,也可能不适合你,你可根据自己的情况做一些调整,也可深聊。这里行家也不少,是不是给年轻人们指点一下?
    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-06-01 10:43
    今天可能破纪录
    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-06-01 14:44
    回复第518楼,@似邪和非邪

    看楼主是个实在的商人,同时又具备优秀的做人品质。希望楼主生意做大做强。所以分析几点,全当是个交流吧。说对说错望海涵!
    首先,楼主的项目已经取得了稳定的收益。说明市场对您的产品比较认可。
    第二,有稳定的客户资源,且能重复消费,另人羡慕不已。
    第三,楼主的产品是普通大众食品,但是是自己在此基础上多年研发改进,具有一定的技术优势。羡慕的流口水了。
    第四,楼主已经有了一套完整经营模式,包括生产和销售,并已将模式复制,实现复利增长。(大徒弟是成功案例。我仿佛已经看到了中国式麦当劳的影子。)
    可惜
    老同学的店子却失败了。
    这让我想起《泰囧》里面王宝强的被徐铮评估价值3亿的葱油饼产业,跟你这个是不是挺像呢。唯一的配方就是得他一个人亲自做。这是不是挺尴尬呢。你同学的失败,根据您总结的原因,归结起来就一个原因:那就是人的因素。
    我想如果楼主希望将您的店面复...
    --------------------------
    首先谢谢高手点评。
    我直入主题。
    我跟我大徒弟,我同学做的油饼口味一样,只是每人的思路,经营理念,方式,想法不同,这一点确实不好统一。江山易改本性难移。
    产品质量问题不用担心,绝对是统一的。人的因素还没有好方法统一。我大徒弟整体能力比我强,他在外面混了十几年,见识广,有魄力。我一个朋友,很了解我同学一家,听说他开店,很惊讶,说: 是不是和他父母干的,我说,不,和他老婆,我朋友大笑不止。我没有诋毁我同学的意思,我实话实说。
    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-06-01 15:31
    小盆友们节日快乐



    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-06-01 19:30
    回复第523楼,@lcyhspm

    幼儿园过节另收钱没?有多少学生?每学期收多少?

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    30元买的演出服,大约二三百学生。全托一月640。

    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-06-01 19:37
    不出所料 破记录15 60元
    1 60 来张饼,蛋汤240多碗。



    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-06-03 10:26
    回复第542楼,@客观者


    @天下无敌油饼王 537楼 2013-06-02 19:56:28
    土豆丝要炒出好口味不易,但炖个鸡都做得挺香的。
    肯德基之所以牛b,它资金雄厚,不是花钱,是砸钱。经验丰富,全球老大嘛。
    像我这种小店形不成规模,是有很多因素的。都是穷屌丝创业,没钱啊,一万块掏出来就得好几天睡不着觉,连个广告牌都舍不得做,有一个好工作没人干这个。脏累差。更别谈经验了,连个转让费都不知是啥,真假币都不认。
    洋快餐条件多好啊,空调,干净,大多是年轻人,也留得住人,也不觉的......
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    既然生意这么好 肯定也忙得很累得很 还没面子 钱少了当然留不住人

    既然已经影响生意 为何不将损失的部分当做工资呢


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    我雇的人光端汤,收拾桌子,洗碗,工作量不大。关键是找不到合适的,到现在从两个人干的好,头一个有事,不是钱的问题,现在这个才半个月,不知能否干久。一般会干的奸,不会干的笨,笨到啥样,直接笑尿。会干的大多开店了,开店门槛低,谁不想多赚钱啊。干的好的我也会多加钱的。
    有的公司待遇好,照样跳槽的多,各种因素很多,钱不是万能的,但没钱是万万不能的。

    作者:卖油饼的小伙子 时间:2013-06-03 20:01
    收入1280
    支出没有啦。
    每天查钱是最爽的,。
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