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[创业故事]我的咖啡小店日记

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  • 作者:午夜无悔 时间:2009-06-25 19:50
    我从2001年出来到现在,一直都是做IT过来的。其间,因为想做老板,而一时冲动,出来自己跟同学开过电脑公司。因为经营分歧,所以便又出来,到深圳朋友的一家公司工作。

    因为刚到深圳,除了我朋友,没有什么同学朋友在这边,所以周末,我喜欢到处逛逛.在逛艺展中心的时候认识了让我萌生开咖啡店的一个咖啡店老板——王老板.

    当时,走进他那咖啡店的时候,店里没有其他顾客。店的四周摆满了各式种样的咖啡器具以及各种咖啡豆,桌椅错落有致地摆在十多平方米的小店里。给人一种放松舒适的感觉。老板也很健谈。慢慢对咖啡也有了一些了解。这时,便有也开一个咖啡店的想法。

    随后,在网上看到一篇博客,介绍到在欧洲一些街头的咖啡店的咖啡价格,一杯才1欧元到2欧元。就想到为什么国内的上岛、绿茵以及星巴克为什么卖得那么贵?究竟一杯咖啡的成本是多少钱?

    通过一些做咖啡的朋友了解到,一杯咖啡的成本也才一块钱的成本。便想,能不能也想国外街头的咖啡店一样,在国内的街边,也开一家十来平方米的小咖啡屋,卖一杯五块钱的咖啡。

    于是,回了一趟老家,做了一下市场调查。马上筹划起了我的咖啡小屋了。
    作者:午夜无悔 时间:2009-06-26 17:40
    作者:午夜无悔 时间:2009-07-01 14:47
    上一张找广告公司设计的效果图上来先,
    应付一下商场要的效果图


    作者:午夜无悔 时间:2009-07-01 14:49
    有几天没有更新了,
    这几天忙着装修,过两天应该装修完,进入试业阶段了~~


    作者:午夜无悔 时间:2009-07-01 15:00
    再上一张,目前正在装修的效果图~~


    作者:午夜无悔 时间:2009-07-03 10:32
    楼上,我是广西的一个小城市的。
    这两天在忙着装修,以及调试咖啡机,准备试营业。

    说到装修,自己总感觉有点不够满意。主要是店的整体颜色,我很喜欢浅色实木木纹的感觉,但跑遍了整个城市的装修店也没有找到自己想要的木纹纸。如果都用好点的实木,装修成本也太贵了。

    目前小店在一个扶梯的下面,面积只有九个平方米,四个角用四根木柱做主体框架,下面是吧台以及展示台,再下面就是抽屉。还好成本也控制得不错,装修才花了一万来块钱。

    好,上几张试营业的图。



    作者:午夜无悔 时间:2009-07-03 10:40
    to 抹不去的

    试营业的生意还不错。

    to 硬硬de寂寞
    听说目前市里的上岛咖啡关门了。目前又是金融危机,所以我的市里推出的咖啡五元一杯,个人觉得生意还可以的。

    to a_a7777
    谢谢您的建议,我也打算添加巧克力面包圈这个点心,原先想只做卡罗松饼。

    目前小店里主要是现磨现煮咖啡,以及卡布奇诺,冰咖啡,还有符合大众的新鲜水果汁。




    作者:午夜无悔 时间:2009-07-03 11:23
    这是小店的一角.


    作者:午夜无悔 时间:2009-07-03 14:38
    to ouakira

    在深圳的一家咖啡公司学的.
    目前正在打算给我小店制作一个网站.
    www.md-coffee.cn
    作者:午夜无悔 时间:2009-07-04 01:17
    to 一阵风波恶
    网站早就做好了的,本来是想拿这个网站来在网上开店的,因为是搞实体店好,所以改改就行了。具体的装修以及人员管理方面,还有我老婆她哥,所以我很省心。那位网友要做网站可以随时找我:)

    今天是正式营业的第一天,自己一直很担心生意会不太好。像楼上说的,不知道顾客能不能接受咖啡的味道。

    但是,后来担扰是多余的。第一天,卖出了一百多杯。比自己预算的五十杯多出了一倍多。营业额有了七百多块。

    一个好的开始~~~


    作者:午夜无悔 时间:2009-07-07 18:06
    不好意思,近来太多事,有几天没有更新了.
    这几天天气热,热咖啡不太好卖。冰咖啡还可以,后来又做了一个香草冰淇淋咖啡。主要还是现榨水果汁生意好。看来,还是老家的气候太热的原因吧。
    现在最烦的就是原来买的是东凌的咖啡机,那咖啡机煮咖啡又慢,味道淡,香气不足。前几天,去了深圳一个朋友的酒吧考察,他们用的商用进口的三头半自动咖啡机煮出来的意式咖啡淬取得太完美了。不过也只能流口水的份,因为太贵了,35000一台。像我们搞的小店搞不起,看来只能换台灿坤的1718咖啡机试一下了。

    原来是设想员工穿工作服,但长长的工作服太热了。看来要换成短装工作服才行了。
    作者:午夜无悔 时间:2009-07-09 16:25
    to chunshut这个在贺州做应该也可以。
    这几天,每天都是中午以及是晚上比较忙。女孩子比较喜欢芒果汁、木瓜汁、柠檬汁这些比较好销。同时,冰咖啡也可以很好销。慢慢回头客也越来越多了。所以要更加注重我们的口味了。

    今天从广州订台半自动咖啡,希望这样煮出来的咖啡味道会比较好些吧。

    在店的里面,本来是想摆满各种各样的咖啡器具的,但因为商场不充许,说是电梯的维修口在那,不能挡着了。看来只能想办法把吧台下面的木板改成玻璃的,这样可以吧台下面展示一些咖啡器具。

    作者:午夜无悔 时间:2009-07-15 10:03
    又隔了几天没有更新了,今天继续更新~

    这几天在学习做拉花,营业额稍稍下降了。周末营业额一般是800左右,周一生意是最差的,才500。平时生意就600左右~

    这段时间,店里也慢慢有了一些回头客,其中不乏一些美女,以及一些老外,他们也成了我店里的忠实顾客~




    作者:午夜无悔 时间:2009-07-15 10:04
    小店里的美女~



    作者:午夜无悔 时间:2009-07-15 10:06
    跟老外帅哥的合影~


    作者:午夜无悔 时间:2009-07-15 17:23
    to 我是张静向我开炮
    我那目前有现榨果汁以及台湾冰,这些目前也可以~

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    • 作者:午夜无悔
    • 来自:天涯-创业家园 前往来源
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    • 开贴:2009-06-25 19:50
    • 更新:2017-11-18 23:12
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