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大家帮我一起见证卖烤饼的日子还要持续多久,我才能过上如风顺水的日子。

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  • 作者:小蕊310 时间:2017-05-05 22:51
    我出生在湖南醴陵一个很偏僻的山沟沟里,这是我的老家
    2012年开始卖烤饼,从摆摊开始的,下图就是我最初的小推车。
    记得摆摊的第一天,老公推的车子在前面走,我隔了好一段距离跟在后面,好像很想跟他撇清关系一样。满脸发烫,面子上多多少少有些拿不下。来到了一个菜市场口子停下了,开始了摆摊卖饼第一天,还在捡堂便有不少人围过来看稀奇,因为那饼兴起不久,很多人没见过这种烤饼炉。我们还没开始做她们就等着尝新了,一个饼出炉香味四溢,很快瓜分掉。此时我脸己不烫,心里上获得了极大的满足和自信。接下来便是先交钱排队再拿饼,预备的十个酱饼很快卖完。老公又回去和了十个,也很快卖完。早早收工了两三个小时,大概卖了4百元。淘到了第一桶金,满足的回家了,开始了摆摊卖饼生涯。
    就在这个随便找的江湾菜市场口子没想到一呆就是四年,其间有苦有乐,哭过笑过。最闹心的就是被城管管,生意一直算红火稳定。每天只做早晚高峰期。平时可卖5百左右,双休日可卖一千二三,一月下来能赚一万二三。每月休息五六天,大雨天或城管检查日不出摊。
    摆摊风吹雨打确实辛苦,再加上城管追赶,其间想过租门面。又因为之前开店失败的阴影和城管管也确实管不死,就几次三翻放弃了租店。不知不觉四年过去了,四年摸爬滚打积累了大量做酱香饼的技术经验,口感做到了市区最好。(顾客反馈的)小有名气,积累了一批老顾客,生意也一直稳定。2016年醴陵搞起三创四化,卫生城市,严管摆摊。一管就是几个月天天蹲守,十月份撒底失业了。
    没有办法只好商量开店,之前做蛋糕的烤箱也废弃,被老鼠咬断线又生锈了,当废铁卖了一百元。再做蛋糕不可能了(得到经验不要的设备一定要及时处理卖个好价值否则旧了只是废铁)一个酱香饼太单一跟本撑不起门面,所以必再学些品种来。
    某日老公在天涯看到一篇帖子,是一个卖了9年饼的师傅的创业贴。了解这个师傅人很实诚,饼的种类也多,生意也好,日平均一千以上。再三思考踏上了学徒之路。说实话我也是半信半疑,想想到了先不和师傅联系,考察两天看看生意是否如他说的。尝尝饼的味道如何。考察过后一切属实,饼的味道也不错便立码交了学费学习,一个礼拜就学完了。
    回来后就开了现在这个店,店址就在之前摆摊附近一百多米处。因为4年积累大量老顾客所以特意在附近找。店名《杨记酱饼》也和之前摆摊用的一样,方便老顾客实别。开店不久城管最终又松了,在我原来摆摊那个位置来了个开三轮车卖酱香饼的。说实话我还真没放在心上,在本地做酱香饼还真没碰到过对手。想毕你们也知道他就是想冒充我,接我的老顾客,果然头几天生意不错,可几天后就有不少顾客在我这反应。怎么搬到这里来买了这里来了还以为前面那家是你们,一吃才知道味道完全不一样。还有更搞笑的有位经常看我们做饼的老爷爷在他摊前把顾客指到我们这边来,说卖酱饼的搬那边去了。
    目前小店己经开业三个月,生意还算稳定,平时一千以上。双休日两千以上。最近气温上升营业额有小幅度下滑趋势,油炸碰上炎热这也是必然的。
    作者:小蕊310 时间:2017-05-05 23:09
    店里主打酱香饼,销量口味均第一
    作者:小蕊310 时间:2017-05-06 10:45






    作者:小蕊310 时间:2017-05-06 11:12
    摆摊卖饼四五年虽没赚到大钱,也没缺过钱花。自己买了车子,帮婆婆买了养老保险,还存了一些。老公做事求细求稳,易满足,没目标,安于现状,不喜欢投资。我骨子里有股拼劲,我想改变生活。我想向上爬。我有目标,我定了3年目标要赚到一百万。给老公说时他有时会笑我。
    下图是我现在的店子,今年3月5号开张的,起初和老公一起做。忙不过来叫了哥哥合伙一起做。忙了三个月,每天睡觉的时间都不够。五一过后温度上升,稍微清闲点了。昨日我们又有了计划要加臭豆腐,因为现在不是很忙了,之前学了做了几天,忙不过来搁下了。
    今天礼拜六,我们一直礼拜六和礼拜天的生意要比平时好很多。早上特意提前半小时起床,四点半就起来了,忙了一上午没停过。老公专做酱香饼和鸡蛋饼,哥哥卖饼,我负责所有小饼。好了先写到这要做午饭了。




    作者:小蕊310 时间:2017-05-06 21:45
    被封了,现在又重新写了
    作者:小蕊310 时间:2017-05-06 22:05
    [{"content":"吃过午饭老公熬酱去了,我和哥哥轮流休息每人一小时。下午温度上升到了三十度,想着生意应该不会很好,也没有备多少货。三点左右时顶着大太阳,买饼的顾客蜂涌而置,中午的一点余货一下子一扫而空。来了个措手不急,但顾客吃饼的热情很高,都在排队等候。赶紧做货还是没忙的赢,下午生意还可以,就是货没跟上。晚上清了营业额1997元。(双休日城管不管搬到门面前面马路边上卖)现在有门面,其实跟摆摊差不多,只是可进可退了,城管管就回店做。不管摆出去人气更好)先暂时这样做,有空了我会慢慢把店子升级。
    作者:小蕊310 时间:2017-05-06 22:06
    吃过午饭老公熬酱去了,我和哥哥轮流休息每人一小时。下午温度上升到了三十度,想着生意应该不会很好,也没有备多少货。三点左右时顶着大太阳,买饼的顾客蜂涌而置,中午的一点余货一下子一扫而空。来了个措手不急,但顾客吃饼的热情很高,都在排队等候。赶紧做货还是没忙的赢,下午生意还可以,就是货没跟上。(双休日城管不管搬到门面前面马路边上卖)现在有门面,其实跟摆摊差不多,只是可进可退了,城管管就回店做。不管摆出去人气更好)先暂时这样做,有空了我会慢慢把店子升级。今天营业额1997元,比预计的少点。
    作者:小蕊310 时间:2017-05-07 11:48



    作者:小蕊310 时间:2017-05-07 20:22
    今天气温下降了几度,有几分凉爽,生意果然格外好些,土豆饼面皮没备够早早就断货了。下午榨菜肉丝饼和鲜肉饼馅也不够,一直没货。只好猛做红豆饼,绿豆饼,和韭菜饼。不管我速度有多快,反正就是一直没货。做了68个酱饼,一个可卖20元,总共卖了2499元,还早早收工了,己经不错了。
    作者:小蕊310 时间:2017-05-07 20:25
    本来打算这两天还加臭豆腐卖。像今天这个阵势,肯定还是忙不赢。这阵子长沙食品卫生整顿大抓。臭豆腐暂停发货,等有货了再看。
    作者:小蕊310 时间:2017-05-07 20:28
    还没晒过我店里宝贝的照片,不知怎么的这几天晚上图片老是传不上。
    作者:小蕊310 时间:2017-05-08 05:26
    @勇者无疆2014 12楼 2017-05-08 00:03:00

    不错,加油,会越来越好的
    —————————————————
    谢谢,我会更加努力的
    作者:小蕊310 时间:2017-05-08 17:58
    今天上午下大雨,生意清淡。我十一点去美容院护肤,五一活动办的体验卡,做完感觉不错,直接花了2560大洋入了会员。回来只报了个560尾数给老公。呵呵,怕他瞎操心。老公还是觉的骗人的不要去搞这些。下午转阴了,生意又有很火爆,太阳都下山了还在排队买饼。
    作者:小蕊310 时间:2017-05-08 17:58



    作者:小蕊310 时间:2017-05-08 18:03
    图中白衣服我老公,做酱香饼高手,我哥哥也做过两年,可跟他比还是就差那么一点点。黑衣服卖饼的是我哥哥,手脚麻利,十几个品种他一人卖,顾客还催单,确实有点压力。我负责在店内生产所有小饼。
    作者:小蕊310 时间:2017-05-08 18:08
    我们开通了美团也有少量销售
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    • 作者:小蕊310
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    • 开贴:2017-05-05 22:51
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