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图文开扒《红楼梦》:有多少美食?统统端上来!

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  • 作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 09:01
    再关注到一个细节,就是贾母的坐姿“贾母歪在榻上,只命人说“免了罢”,早已都行完了”,“歪”给人的感觉不是那么正襟危坐的端着,有点随意,毕竟这天吃饭的都是自己家里人,另外第一天招待皇亲国戚,肯定各种礼仪都非常注重,也累了,就说“免了吧”。
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 09:10
    红楼梦中关于贾母坐姿的描写:

    第三回:“贾母正面榻上独坐,两旁四张空椅。熙凤忙拉黛玉在左边第一张
    第三十九回:“只见一张榻上,独歪着一位老婆婆,身后坐着一个纱罗裹的美人一般的一个丫鬟在那里捶腿,凤姐儿站着正说笑。”

    第四十二回:“只见贾母穿着青绉绸一斗珠的羊皮褂子,端坐在榻上,两边四个未留头的小丫鬟都拿着绳帚漱盂等物。”

    第四十四回:“原来贾母说今日不比往日,定要叫凤姐痛乐一日。本自己懒待坐席,只在里间屋里榻上歪着和薛姨妈看戏,随心爱吃的拣几样放在小几上,随意吃着说话儿。”

    第五十三回:“贾母于东边设一透雕夔龙护屏矮足短榻,靠背引枕皮褥俱全。榻之上一头又设一个极轻巧洋漆描金小几,几上放着茶吊、茶碗、漱盂、洋巾之类,又有一个眼镜匣子。贾母歪在榻上,与众人说笑一回。”

    第七十一回:“贾母高兴,又见今日无远亲,都是自己族中子侄辈,只便衣常妆出来,堂上受礼。当中独设一榻,引枕靠背脚踏俱全,自己歪在榻上。”
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 09:26
    古人隋唐以前的生活习俗是席地坐,虽宋以后演变为垂足坐,但盘腿打坐的习惯一直保留着。弥勒榻,罗汉床都是为适应国人旧俗而保留的家具品种。另一说“罗汉床”,是原来汉榻(汉朝的坐具)的演变。“罗汉床”是明清宫廷“宝座”的前身,小的称为榻,如现代的“沙发”。

    古代家具中卧具形式有四种,即榻、罗汉床、架子床、拔步床。后两种只作为卧具,供睡眠之用;而前两种除睡眠外,还兼有坐之功能。中国古人睡觉有大睡和小睡两种,大睡就是晚上正式的睡眠,小睡指午休等小憩,榻和罗汉床用于小睡,可以用来待客,而架子床和拔步床用于大睡,不能用来待客


    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 09:35
    林黛玉进贾府““贾母正面榻上独坐,两旁四张空椅。”古代为了突出厅堂空间的秩序与等级,在室内陈设中讲究对称性,这里以贾母的榻为核心,两旁四张空椅对称分布。
    《南史?颜廷之传》:“沙门释慧琳,以才学为文帝所赏爱,每召见,常升独榻。”在中国传统中独榻是地位尊贵的显示。
    榻上引枕、靠背、坐褥等等物品都很齐备。
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 09:38
    贾母吃饭还有个习惯,就是把自己吃过的赏给别人吃,自己喝过的茶给刘姥姥喝。
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 09:57
    还有一道贾母吃的菜---牛乳蒸羊羔

    原文:一时众姊妹来齐,宝玉只嚷饿了,连连催饭。好容易等摆上来,头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说;“这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉,你们等着吃。”众人答应了。宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。


    羊羔”不是羔羊肉,而是羊胎一一这就是“没见天日的东西”。中医认为,羊胎是血肉有情之品,可以大补元气、温暖命门、调补肾阳虚损。因此,对于老年人来说,羊胎是延年益寿的佳品。年益寿的佳品。贾母这样的老年人,随着年纪的增长其体质会逐渐变差,经常会出现腿脚怕冷、易生杂病的状况。用中医理论分析,这属于肾阳不足
    的症候,非常适合进补羊肉。
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 10:03
    牛乳,就是牛奶,在中国千年前就把牛奶当作保健饮品进贡给皇帝。
    孙思邈在《千金要方?养老食疗>篇中说:“牛奶性平,补血脉,益心,长肌肉,令人身体康强润泽,面目光锐,志气不衰,故为人子者,须供之以为常食,一日勿阙。常使恣食充足为度也。此物胜肉远矣”。
    牛乳蒸羊羔,被贾母称为“有年纪的人的药”。
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 10:04
    羊和牛奶都有点腥,我很好奇这道菜怎么做才不腥?
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 10:07
    多次提到一个字“齑jī”,本意是指捣碎的姜、蒜、韭菜等,也指混杂,调和。
    野鸡瓜齑,清代《调鼎集》有云:“野鸡瓜,去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒”。
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 10:27
    书中至第85回才写到林黛玉生日,这么重要的一个女主角,为什么前80回都没有怎么提到过生日?
    贾母连连客人薛宝钗都给做过生日,那么非常疼爱的外孙女林黛玉,生日却两句话带过去了。
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 10:42
    除了生日宴,还有一种出现比较多的就是节令宴,中秋、端阳、除夕、元宵等等。
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 10:56
    第一回“甄士隐梦幻识通灵,贾雨村风尘怀闺秀”(中秋宴)
    一日,早又中秋佳节。士隐家宴已毕,乃又另具一席于书房,却自己步月至庙中来邀雨村。

    士隐笑道:“今夜中秋,俗谓‘团圆之节’,想尊兄旅寄僧房,不无寂寥之感,故特具小酌,邀兄到敝斋一饮,不知可纳芹意否?”雨村听了,并不推辞,便笑道:“既蒙厚爱,何敢拂此盛情。”说着,便同士隐复过这边书院中来。

    须臾茶毕,早已设下杯盘,那美酒佳肴自不必说。二人归坐,先是款斟漫饮,次渐谈至兴浓,不觉飞觥限斝起来。当时街坊上家家箫管,户户弦歌,当头一轮明月,飞彩凝辉,二人愈添豪兴,酒到杯干。雨村此时已有七八分酒意,狂兴不禁,乃对月寓怀,口号一绝云:

    时逢三五便团圆,满把晴光护玉栏。
    天上一轮才捧出,人间万姓仰头看
    作者:子不语逍遥 时间:2017-08-13 11:13
    贾雨村和甄士隐的这顿中秋饭,喝茶饮酒、赏月叙谈,吟诗寓怀。提到贾雨村,贾宝玉神烦这个人,书里写道:
    宝玉听了,便知贾雨村来了,心中好不自在,袭人忙去拿衣服。宝玉一面登着靴子,一面抱怨道:“有老爷和他坐着就罢了,回回定要见我!”
    宝玉道:“那里是老爷,都是他自己要请我去见的。”湘云笑道:“主雅客来勤,自然你有些警他的好处,他才只要会你。”宝玉道:“罢,罢,我也不敢称雅,俗中又俗的一个俗人,并不愿同这些人往来。”

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    • 作者:子不语逍遥
    • 来自:天涯-娱乐八卦 前往来源
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    • 开贴:2017-08-08 17:54
    • 更新:2017-10-12 10:51
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