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从事餐饮行业18年,从厨师到快餐店小老板,再到油饼店小老板,能否做大做强,让我们拭

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  • 作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-06 20:28
    今天忙坏了,做了三袋零三十个饼,感谢我的战友们,我们是最棒的!
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-06 21:37
    特色麻汁豆腐脑 ,我们这边的豆腐脑一般一元一碗,上面放酱油,咸菜末,韭花酱,没有什么特色,我的两元一碗,熬制的料汤,纯麻汁,纯韭花,虽然价格贵一些,但口感好,爽滑细嫩,真材实料,受到顾客好评,成为本店一大特色。
    制作豆腐脑,配方很简单,个个细节的处理很重要,同样的东西,老师傅可以做的很好,新手往往要试几次才可以成功。
    每个品种的大豆,出浆率不同,加的水量也不同,放的内酯也不同,可以一斤豆子十斤水,8克内酯试一下,然后做出调整。一定要使用最小125型号的自分渣磨浆机哦!



    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-08 21:50
    授人以鱼不如授人以渔
    选择项目,是成功的一半。选择一种适合当地人口味的产品 至关重要。这种产品不要管别人卖的怎么样,就是排的人山人海,如果你们当地人不喜欢吃,不接受,包括口味和价格接受度,每个地方消费水平不一样,要综合考虑,一个肉火烧人家卖十块抢,你卖五块都嫌贵,也白搭。
    比如油饼,你们当地有卖的,口味不好但卖的挺快,你如果把更优质的油饼引过去,是不是更火爆 ?
    找一个适合当地人口味的产品
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-09 10:59
    加油
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-10 20:51
    项目选好之后,怎么选择位置?如果做油饼, 之类的大众化主食类产品,一定要选择早餐聚集区,前提是产品必须有核心竞争力。人多不能说明顾客多,有的地方人多却留不住人,不是吃饭的地方,开店的越多才说明顾客多,把顾客都吸引过来了,只要你的产品口味符合当地人口味,有些特色,超出一般的口味,很快会被接受。
    假如有一家油饼店,生意挺好但是口味一般,你学习的油饼比他的好吃,在他附近开店是不是没有失败的可能啊?
    同行之间要做到知己知彼百战百胜。
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-11 17:50
    全国性的美食,我只佩服兰州拉面,在这里让我明白什么是执着,什么是窗明几净,其实更多的是一种信仰,一种追求,祝兰州拉面人顺顺利利稳固发展!









    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-11 17:53
    很实惠,满满的,兰州拉面7元,炒饭10元,良心!






    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-13 19:45
    什么是连锁?收了加盟店的所谓的加盟费,教一个流程,还要卖配料给加盟商,卡住加盟商的脖子,增加开店成本,限制其发展,很难存活。
    昨天一个朋友说:投资了十几万弄了个餐饮项目,总部配料,一次最低3万,加盟费好几万,自己核心的东西不会,现在赔钱,想转行,谁赚到钱了?
    做连锁非常简单,搞个名字,牌子上写个“xxxxx全国连锁加盟……号店,”收了加盟费,然后卖配料,有个几十家加盟店,那就不用干活了,单单卖配料就是几十万。
    我想把核心的东西交给大家,我已经实现财务自由了,下一步该轮到想创业的朋友了 。
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-15 12:02
    最近更新的太慢了,感觉对不住各位,现在我休息严重不足,每天做直播,因为直播比较直观,比打字快,我还有下一步的发展计划,准备多招一名员工,我早晨八九点以后去做其他工作。
    最近加我微信好友的特别多,受到困惑的朋友也特别多,
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-15 12:44
    可气的事情也特别多,居然有多位朋友反应同一件事:师傅收完学费后,教的不好,自己独立经营时出现的问题,问师傅也不仔细回答,没有把问题指出来,没有解决,丢给学员一句话:流程单子里不是给你了吗?自己找去。
    手艺,流程固然重要,但是经验更加重要,很多问题本子里的流程是解决不了的,要用经验找出原因,然后解决,学员能够找出错误,还要师傅干嘛?此时的学员会怎么想:这个社会太黑暗了!
    呼吁所有带徒弟的师父们,良心教学,开业的后期指导也很重要,尽量做到最高的成功率,他们倒闭,不单单是金钱,更重要的是自信,不单单是他们一个人受影响,而是一个家庭。
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-15 20:11
    今天天气热的离谱,早晨起来就有蒸馒头的感觉,中午三十多度,钢铁是怎样炼成的?四个油饼锅边上。
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-05-20 17:50
    今天上午下了雨,生意还是不错的,做了三袋面,我们五个人都挺累的,早餐不容易,跑来跑去的,一会也不闲着,我们自己吃早饭都到了9点半,做早餐就这样,辛苦一点,但是比其它重体力劳动相比还是比较轻松的,早起几个小时,下午有大把的时间休息,娱乐,享受生活。
    做早餐入行门槛低,消费群体广泛,属于朝阳产业,零基础朋友想渗透当老板,早餐是不错的跳板,早餐接触的人员多,了解社会多,自己取得第一桶金后,也有了经验,不想做早餐的话也可以进军更理想的行业。
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-06-02 20:20
    好久没有更新了,实在是对不起大家。最近太忙,但我不会停止更新的,今天破纪录的四袋多面,将近两千六百块的营业额,加油!
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-06-02 20:20
    好久没有更新了,实在是对不起大家。最近太忙,但我不会停止更新的,今天破纪录的四袋多面,将近两千六百块的营业额,加油! 来自 | | 823楼 | | | |
    作者:天下无敌油饼王 时间:2018-06-15 10:57
    想创业的朋友太多了,新开的店面一多半是做吃的,现在的竞争非常大,人民对口味的需求越来越大,你的口味不好,谁管你几十年的老店,群众照样撇弃你,这样的竞争对消费者是有利的,所以,每家店都有被淘汰的可能,要想自己立于不败之地,只有提高自己,师夷长技以自强,让自己立于同行业之首。 来自 | | 825楼 | | | |
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    • 作者:天下无敌油饼王
    • 来自:天涯-创业家园 前往来源
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    • 开贴:2017-10-10 18:22
    • 更新:2018-06-15 10:57
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