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  • 作者:朵儿的娘亲大人
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  • 【活跃69天 / 跨度951天】
  • 开贴:2017-08-15 18:11
  • 更新:2020-03-23 22:18
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川南人家的家常饮食

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  • 作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-15 18:11
    天气湿热,煲一个红豆意仁汤,消暑去湿

    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-15 18:15
    做法:红豆、薏仁、莲子、百合,冷水浸泡一小时,电高压锅煲,出锅放白糖、冰糖均可。
    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-16 13:01
    小女去老家度暑假2周回来,做了她爱吃的卤骨头、肉圆子汤。
    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-16 13:02



    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-16 13:03



    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-16 13:12
    卤骨头:食材是猪龙骨(尾椎骨),不是排骨。将骨头用清水焯掉血水,再加清水煮,加盐、老姜、大蒜煮至半熟,再加酱油卤,汤快见底时加冰糖翻炒上色。
    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-16 13:20
    肉圆子汤:甜玉米、香菇、胡萝卜切成坨(专业术语叫滚刀切),清水煮至九成熟,下肉圆子煮熟即可。肉糜加豆粉、鸡蛋一个、香菜搅拌均匀,用勺刮成肉圆子。汤香而回甜,但比较油腻。
    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-22 19:14
    虾仁焖冬瓜、海带排骨汤
    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-22 19:15



    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-22 19:27
    虾仁焖冬瓜:老姜沫、蒜沫过油炒香,倒入冬瓜(切片)翻炒,加水加虾仁焖,起锅前芡粉加水加盐勾芡。
    海带排骨汤:干海带泡水发软,涨水焯一次,再用冷水漂一小时。排骨焯掉血水,加清水老姜煮开,加海带。起锅前加盐。
    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-26 23:52
    猪肉圆子汤、炒藤藤菜、炒豌豆


    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-29 20:46
    凉拌芦笋、炒南瓜、肉圆子汤泡饭


    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-30 20:55
    白水南瓜汤,蒜苗胡萝卜丝炒肉丝,炒地瓜
    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-30 20:57



    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-31 19:22
    虽然是四川人,但家常饮食并不局限四川菜,看到别的菜系好吃的,又简单易做的,也尝试着学做菜。下面这个是酱肉,是用酱油腌渍的,学江浙一带的做法,中了《舌尖》的毒!四川人通常用甜面酱腌制酱肉。


    作者:朵儿的娘亲大人 时间:2017-08-31 19:27



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