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做店长3年,不甘心打工,现在自己出来开奶茶店,一步步慢开

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  • 作者:东阳辉少 时间:2018-02-01 08:36
    之前在一点点,星巴克做过几年,看着每天几千块的营业额,非常不甘心自己打工。记得在我15岁左右(好像是95年左右),我的二婶在我们县城供销商场门口卖冰淇淋,每到放假时我就骑着自行车到我婶那里玩,顺便打打下手。呵呵,可能也是想吃冰淇淋吧#(吐舌) ,记得那是卖五毛一支,到了下午街上人很多,大家都排队来买,现在回想起来,那个年代有一个冰淇淋机器现做现卖,大家都感到很稀奇。
    就这样每到放假我基本都来帮忙,记得那时一天最高峰可以卖到1000多个左右的冰淇淋,那生意真的超级好,而且那时也没有竞争,就我婶一个人做,就这样我坚持了两年左右,每天晚上下班后,我婶到家都要准备第二天的冰淇淋料,那时他们只卖一种口味的,那时叫奶油味,现在叫香草味,那时都是甜蜜素,糖精等勾兑的,也记不清具体是些什么东西,好像还有一些像过去那个装农药的玻璃瓶,里面也不知道是什么液体。每天都要准备好几个铁皮桶(那时好像还没有不锈钢材质的桶)

    我婶原来在县供销商场工作,后来下岗了,也不知道她通过什么渠道买来一台二手的冰淇淋机,人家还告诉她配方。冰淇淋生意一做就是大概5年左右,我陆续帮忙了2年左右,后来上了高中很少去帮忙了,可能是那个时候,在我心里就产生了对冰淇淋的兴趣,又好吃又能赚钱。

    大概做了5年左右,生意就不好了,可能当时竞争对手也出现了好几个,再加上时间久了,冰淇淋机的寿命也到了,中途也修了很多次。最后我婶就不做了。高中毕业我读大专,3年就这么晃过去了。
    2002年学校毕业后,我和大家一样,带着打工挣钱的想法和同学来到了魔都-上海。进入一家中美合资某知名的日化企业,那时工资900多,8小时双休,遇到加班,也可以有个1000出头的工资。干了不到两年就不想做了。

    后面辞职来一点点面试,星巴克是后来才去的。一言难尽。慢慢写。整理一下思路

    作者:东阳辉少 时间:2018-02-01 09:01
    一点点的要求很高



    作者:东阳辉少 时间:2018-02-01 09:02
    现在自己做。流水大概2000一天左右。但是有淡季
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-03 04:56


    作者:东阳辉少 时间:2018-02-03 04:59
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-03 05:00
    一晃一年过去了,总体生意都还不错,平均每天也能做个800-1000苑左右,一年下来基本就回本了,我的合作人也是个比较聪明能干点人,一年下来他发现公司的原料比较贵,每月都有管理费,具体多少记不清了,假如你一个月没进货,下个月再进货,还要补上上次的管理费和本月得管理费。压力也不小。于是我便和合作人打算脱离公司,自己在当地找适合的原料,试了很多原料,最后了确定了,没办法,最后我们杯子也不在公司进货了,就买了市场上的通杯,可能是这些原因,我们生意开始走下坡路,但是每天也都能把费用赚回来,这样坚持了又一年,转眼房租到期了,房东把房子涨到了7万一年,对于我们生意本来就一般的情况下,无疑是雪上加霜。最后和朋友商量,绝对不做了,把设备都带到到盐城。
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-03 05:01
    加盟这两年,也真正学到了饮品的制作工艺,虽然没有赚多少钱,不过用的来说还是???收获的,可能那个时代,比起现在的行情,我们的确幸运很多,现在的奶茶加盟品牌很多,鱼龙混杂,一些网红品牌,一线品牌加盟费都是几十万,甚至过百万。一些算七八糟了牌子更多,加盟费也的几万,呵呵,那个时候我们加盟了一线品牌,费用才2万#(太开心) 也是比较幸运了!
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-04 14:54
    对于新手想创业的朋友,我的两次创业经历,告诉你们,创业需谨慎,选择加盟更要小心,现在市场上竞争对手很多,先不管他品牌如何,至少每家店自己的装修还要产品味道来吸引客人的眼球和嘴巴,如果你选择加,一定要考察清楚,看看公司未来几年会怎么样,我当年就吃了这个亏哦,当然了选择加盟也不是没有成功的案例。也不在少数。选择加盟的朋友,如果你的产品解决了,下一步最关键的是店面定位和味道决定了你 以后长期的发展。
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-04 14:57
    新手朋友选择加盟是一定要考察清楚,现在茶饮行业加盟品牌很多,个人认为,加盟目前网红品牌个一线品牌是不错??选择,不过对于大多数新手朋友只能望而却步,高额的加盟第一部就将你挡在了门外,只能选择一些三线品牌加盟了,往往这些品牌加盟费都在3-7万左右,而且有部分加盟商收了加盟费,也没有什么后续的服务,基本就是??一交完事的那种,后期开店只能看你自己去争取了,当然了也有做的生意不错的,相比现在加盟的开店,和我们那时加盟,你可能没有那么幸运了。我记得前几天有个客户加盟一品牌,这次25公斤的奶粉市场上400多左右,人家公司买给他1000一代,真特娘坑啊!这种公司说白了就是赚你一次的钱,他们压根就没打算赚你后期的钱,因为他们知道,开店存活率很低。这个案例仅供新手朋友参考!
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-04 14:58
    大概过了一个月左右,我得合伙人告诉我,盐城工学院里可以租到店面,而且房租也不贵,我的合作人就是毕业于哪所学校,通过他的班主任,找到学校总务处领导,店面到手很顺利。房租8000一年,便宜吧,不到30平方米,于是两个人带着又一次创业的梦想开始装修了,对于这次投资开店,我的心里更积极,更有底,经过前两次的创业也积累了一些经验,产品基本没有问题,设备器皿基本不需要购买,之前加盟街客都放在一个朋友的仓库,加之房租便宜,而且在大学里(大概有10000人左右)在装修之前我们两个人也规划和定位1星期左右,首先是店面风格的定位,那个时候,上海出现某某柠檬品牌,品牌效应不错,没办法最后只能模仿她的设计风格,自己也没有那个设计和创新团队,前期只能模仿别人了,点名想了很久,正好我的一个朋友学校就学习的设计专业,在我看来也就2把刀的水平,帮我的想法告诉了他,大概7天左右,最终店面设计定型了,我们大家都很满意,于是开始准备装修。
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-04 14:59
    先找个水电工,帮我们水电改装,然后木工进场,帮我预算就材料,到了装饰城购买。大概7天左右我们店装修就基本成型,装修前我们就在某宝找了商家定制了500cc奶茶杯,那时还没有700的杯子 记得当时第一次定制杯子,也不知道质量怎么样?最后和客户商量定制了2万只杯子和10卷封口膜。
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-06 13:20
    所有的工作都准备好之后,我们当时得产品都是当时街客的产品名称,当然了只是原料肯定不一样了,原料我们当时找了一个当地原料批发商合作。忘记说了,装修时在9.1号学生开学时,到开业前后大概20天左右,当时开业我们也没有搞什么活动,就这么定个时间开业了,开业当天生意一般,没有想象中那么火爆,不过还好,总是有人在购买,也无排队的现象。我们产品当时定价也是在4-6元。大部分学生还是可以接受的价格。慢慢得,我们生意更加稳定和增加,可能当时我们的年龄比他们大不了几岁,沟通也很好,慢慢的学生越来越多,我们当时开店是学校里的第三家,学校外面也有6-7家左右。之前两家生意也算可以,自从我们开了后,生意稍有点影响,呵呵,你想想学校有10000人啊
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-08 09:54
    经过这次的开店经历,我想告诉新手朋友,选择在商场开店,也要特别注意,建议最好在一楼开店,不要听招商人员忽悠,帮你安排在楼上,说什么4楼统一规划为餐饮小吃,或则是儿童乐园之类的,真正开店后,你会觉得客人很局限性,虽然生意也不是很差的那种,但是至少是没有什么钱赚的,其次是商场的费用也不算便宜,有的房租是一次性缴纳,也有是月付,或则一个季度,还有一些管理费。用的算下来基本也没什么钱赚了。
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-17 17:32
    经过这次的开店经历,我想告诉新手朋友,选择在商场开店,也要特别注意,建议最好在一楼开店,不要听招商人员忽悠,帮你安排在楼上,说什么4楼统一规划为餐饮小吃,或则是儿童乐园之类的,真正开店后,你会觉得客人很局限性,虽然生意也不是很差的那种,但是至少是没有什么钱赚的,其次是商场的费用也不算便宜,有的房租是一次性缴纳,也有是月付,或则一个季度,还有一些管理费。用的算下来基本也没什么钱赚了。
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-17 17:33
    通过我自己的开店经历,我想对新手朋友说点我自己的看法,新手找店面注意事项:奶茶店的店面位置很关键,个人认为,有了好的店面,奶茶店就成功一半了,首选商业步行街附近,毕竟这里人流量很大,但是房租等各方面费用相对高,所以选择商业步行街开店前期投入比较大,竞争也比较多,后期就看谁会经营,更懂得经营,当然了,饮品质量首先要保证,至少适合当地大部分人的口感。第二,大中专院校附近开店,这里开店房租相对比步行街要低一点,学生的消费需求也是巨大的,但是要考虑一年中有寒暑假3个月的时间基本是歇业的,总之在学校附近开店还是不错的选择,我自己也在大学校园附近开2家店,生意都不错!第三,选择在大型居住社区,房租相对少了很多,前期投入很低,只要做好品质和营销,外卖市场做起来,也是可以生存的!哈哈!
    作者:东阳辉少 时间:2018-02-17 17:35
    有很多新手朋友总是问我选择什么样的牌子开店,怎么说呢,我个人认为,具体的牌子是结合当地市场的,不一定一线品牌或则网红品牌开在次发达的城市生意就一定好,生意不好也不一定代表她的口感不好。最关键的是当地消费人群还都不知道这牌子,所以不管你再大牌,也没用,还不如当地做了几年的自营奶茶店。这个案例生活有很多。那么选择什么样公司合作呢,首先你考察他们公司,假如这家公司同时运行多个品牌,有的同时运行几十个,这样的公司请大家绕道行驶,如果你不绕道,你会死的很惨。他们一般同时运作茶饮,火锅,冰淇淋,卤菜,寿司等牌子。你想,你见过一个公司同时运作这么多牌子吗?而且还涉及多个行业,这样你绝对他们专业吗?说实话还不如选择一些小公司,小牌子,或则是自营品牌合作。或许你去考察没有前者的高大上(很多朋友就喜欢这种的 ),但是我可以告诉你,这样投资低,后期服务也很好,关键是他们专业做事!哈哈希望对新手准备加盟开店的朋友有所帮助。
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    • 作者:东阳辉少
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    • 开贴:2018-02-01 08:36
    • 更新:2018-10-20 00:46
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