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做店长3年,不甘心打工,现在自己出来开奶茶店,一步步慢开

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  • 作者:东阳辉少 时间:2018-10-11 08:34
    【配料】

    增加变化的组合:布丁、燕麦、西米露、

    珍珠(大珍珠又叫波霸) 、:

    椰果、红豆、

    仙草、芋圆、冰激凌、阿华田、

    可可、养乐多、水果切块(果汁、水果味浓缩液)

    金桔、梅子、饼干或巧克力块(酱)

    奶泡(奶盖,含盐与黄油搅拌)

    以及

    香料、芝士、肉桂、抹茶、芝麻等调味料 来自 | | 877楼 | | | |
    作者:东阳辉少 时间:2018-10-11 13:58
    【口感把握】

    影响茶汤的口感部分:焦糖、蜂蜜、枫糖白糖浆、黑糖浆、冰块(是的,冰块多寡也会影响茶汤的口感与茶香)

    气泡水

    发现了没-配料才是新品变化最多的部分。 来自 | | 878楼 | | | |
    作者:东阳辉少 时间:2018-10-12 16:25





    来自 | | 879楼 | | | |
    作者:东阳辉少 时间:2018-10-13 12:47
    选茶之忌:
    1.茶味浓强淡薄不分,口感饱满寡淡不知。
    2.茶香傻傻分不清:1拿烘焙过火香错当茶香。(这个太多人分不清,包括一部分老茶客)
    2将香精的香当茶香。(闻茶越香,更当慎重)
    3初闻茶不香,细闻香悠然,泡开香气正,一定是好茶。
    3.茶苦不是坏事,关键看苦的强弱、持续时间长短,强而短则优。
    4.关于涩味:茶好不易涩,涩了也能退。茶不好容易涩,涩了无法扭转。
    5.茶泡出酸,其必有奸。(酸臭让人恶心)
    6.茶无甘甜必定垃圾。
    7.汤色清透、干净柔顺,齿颊留香,定是好茶。 来自 | | 881楼 | | | |
    作者:东阳辉少 时间:2018-10-13 20:55
    好多人



    来自 | | 883楼 | | | |
    作者:东阳辉少 时间:2018-10-13 23:37
    霸气热橙子。冬天就卖这个。销量还不错






    来自 | | 884楼 | | | |
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    • 作者:东阳辉少
    • 来自:天涯-创业家园 前往来源
    • 【活跃156天 / 跨度321天】
    • 开贴:2018-02-01 08:36
    • 更新:2018-12-19 17:39
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