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串串香创业日记

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  • 作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-15 14:27
    最近两天就是卖一两桌客人。闲着也是闲着,利用牛肉的边角余料做了些五香牛肉,本来想做牛肉干,无奈面包机打转的东西不转动了,牛肉干飞毛边成功,味道也不令人满意。做的麻辣豆干辣椒和花椒比例不对,太麻了,缺乏Q的感觉。慢慢来吧。
    昨晚十点多有个外地人进店问有没有不用自己烫可以下酒的串串,我们目前没有。冷锅串串有考虑过,就是担心卖的不好的话,红油容易哈喇,再看看吧。
    美团大众点评工作人员来要我们的价目表,说是平台现在有这个要求了。看来还要做个价目表贴在墙上。是否要走外卖平台一直很纠结。有卖的很好的火锅串串,据说月营业额达3-4万,夫妻两人忙碌。但又听说外卖聚人气,扣点挺多的,没什么赚头…… 来自 | | 416楼 | | | |
    作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-15 18:27
    一到饭点,心就开始期待着。但凡店外有或说话声,我就忍不住要往外张望。也许这种心情和行为都是我们这类人气不足的餐饮店所共有的特点吧。 来自 | | 417楼 | | | |
    作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-15 21:52
    这段时间是怎么了,总是少算账。前天有一桌少算了20几元,今天又看掉了3个不锈钢盘、一个彩盘和一瓶水。即便是熟客,打折下来也要31元。有时客人把盘放到签桶里,或隔壁桌,这样就很容易在算账的时候看漏数漏。从开业到现在,少算了差不多100左右了…… 来自 | | 418楼 | | | |
    作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-17 00:06
    今天又是两桌客人,实际上是一拨人。熟人请客吃饭,消费513,收了500。
    下午增加了几个菜品,折耳根牛肉卷、小尖椒牛肉卷、豇豆、木耳菜等。数了一下,目前我们有76个品种,应该涵盖了串串香主要的菜品。
    搞不懂国庆节后是怎么回事,吃串的人少了很多,附近餐饮生意也是很差。像这样下去真的不知道我们还能熬多久。据说年底轻轨站要开通了,不过实在楼下。我们沾不了什么光,只能寄希望于开通后,这里的住宅入住率能高点,增加些人气。这月要交下季度的房租了,好烦。据说楼下一楼的帕帕珍珠跟房东谈低了房租,由原来的一万多每月降到三四千每月。也不知他们是怎么谈的。我也打算和房东谈一下降低房租的事,生意这么差,叫人怎么活! 来自 | | 419楼 | | | |
    作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-18 01:35
    今天有一桌数了芊芊,也称了称,但结账时忘记点芊芊,因此算掉了这部分的钱,啤酒也点成喝酒多的老熟客的价格,且数掉了一瓶乐堡,共少算了30。这样算下来这桌少算了80元。真是生我自己的气。用电子结账要么是忘记点芊芊,要么数掉摆盘,要么数掉啤酒饮料。这么粗心,怎么做生意赚钱!这桌算是白吃了,把酒水赚的钱给冲掉了。
    晚上卖了5桌,700左右。 来自 | | 423楼 | | | |
    作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-18 20:01
    江湖菜门面最终还是没转让出去。昨天处理了店里的桌椅板凳、电器、厨具等。那么多东西才处理成2500,他是卖给二手家具家电的。想当初,买这些东西花了应该有两万吧。想想心里拔凉拔凉的。
    今天又下雨又刮风的,显得格外的清冷。7点来了一男一女,女的是老客户,来了好几次了。两人一来就要了两瓶歪嘴、然后我送了两个猕猴桃,剥好切片给他们端过去。在这样清冷的日子里,很感谢还有这样的忠实客户来捧场。 来自 | | 425楼 | | | |
    作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-22 15:15
    今天联系了饿了么和美团外卖,打算做外卖平台试试看。话说饿了么提点要18%,保底4元。美团外卖联系了两次都没人和我联系。这效率也是没谁了…… 来自 | | 426楼 | | | |
    作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-22 23:08
    晚上来了3桌,400多。陪一桌老客户喝酒,合伙人貌似很不高兴,直到喝完都没有收结完账的两桌。最后一桌离开后我开始收拾桌椅,合伙人才结束游戏开始洗衣服的芊芊。我不知道自己的这种陪客人喝酒行为,是否惹得合伙人很不高兴。问他怎么不收拾另外两桌,他说着什么急。其实我陪喝酒的目的很简单,主要是联络感情(前提是熟悉的客人或朋友要求我坐下来一起喝两杯酒),二是增加销售。也许是男的无法忍受女人的这种行为吧。不知道 来自 | | 429楼 | | | |
    作者:小乖藤藤菜 时间:2018-10-23 00:02
    说实话,我是一个对爱的男人温柔迁就,但股子里倔强好强不轻易认输的女人。在这个论坛里发这些东西无非是为了给自己一个见证和发泄的口子。好的意见我认真听进去,斟酌后根据自己的情况再执行:不好的负面的东西我听听也就罢了。不能说负面的东西和见解就不一定是不好的,但我还是有自己的目标,有些东西听听也就罢了。我是一个谦虚的人单也是一个不轻易言败的人。从小我就是一个男生性格,哪怕身为女儿身。虽然自己也承认自己四十一岁的年龄已过了人生的一大半,该经历的该享受的我都经历和享受过了。只是人到中年,因为婚姻问题导致自己重新来过我也不会说什么。毕竟前任老公是我自己的抉择,哪怕家庭坚决的反对,所以现在的果我要自己承担,不能抱怨任何人。
    人在春风拂面的时候,周围有的是朋友相伴左右,那是自己根本分不清什么是真正的朋友。人在困苦囧迫的时候才能看清真正的朋友,这也是我活了大半辈子得来的教训。也许晚了点,但还来的急。困难的时候真正能伸出友谊之手帮助你的人并不是当初你帮助过的人,恰恰是那些信得过你人品且很多年没联系的朋友。这就是我这一年来所得到的生活新的感受。
    所以,结交真正的朋友有相同品性的朋友真的很重要!结交朋友并不带有什么目的性,本来我就是一个好结交朋友的人。只是生活告诉我,往后余生结交朋友,不要再像以前那么的毫无心计,毫无保留的就好了。 来自 | | 430楼 | | | |
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    • 作者:小乖藤藤菜
    • 来自:天涯-创业家园 前往来源
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    • 开贴:2018-04-27 00:48
    • 更新:2018-10-23 00:02
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