看看十库kksk.org

零经验,开个几平米的小档口做餐饮,跌跌撞撞一起记录

  • 首页
  • 上一页
  • 10
  • 页码:
  • 作者:Qin8hai 时间:2019-02-23 19:17
    心心念念的过年高峰期已经过去。我来谈谈体会,从小年开始人流量越来越大,我们以为的高峰期迟迟没有来,甚至不如国庆期间。为什么呢?也许欠缺了几分运气、甚至思虑不周。小年开始大街上可以正式摆摊,城管划分了地段,某些黄金地段(步行街路口)交2000块给城管可以光明正大的摆摊。可想而知对我们店铺的冲击力有多大。
    大街上几乎都是做小吃的,价廉物美色香味可见可尝。同行做烧烤的朋友在步行街路口平均2000-3000/天,而我们呢600-1000/天。才放晴不到一星期,初四开始又下起了雨,偶尔夹杂着大暴雨到今天。初八开始又恢复了平静的惨淡,店铺3月中旬到期,房东已经贴了出租信息。不管怎么样,到期我们也自由了,要开始另一段人生。 来自 | | 990楼 | | | |
    作者:Qin8hai 时间:2019-02-24 18:53
    经济下行的趋势,各位想做小吃的朋友,建议从推车开始,和城管拉好关系占个固定摊位有钱可挣。
    本地一个大娘在大街路口边占了固定摊位做烧烤,只卖牛肉串和豆腐串干了十多年。每天早10点到晚10点,平时保守估计利润1000-2000。节假日共3个人帮忙,小推车一次能烤300-400元,20元以内的客户不乐意接待,节假日涨价也挡不住顾客,过年那段时间一天利润能有6000-8000。让我等屌丝嫉妒不已 来自 | | 993楼 | | | |
    作者:Qin8hai 时间:2019-03-02 16:09
    我辛苦支撑的小店还有十来天合同到期啦。房东成功的把店铺租给下一个人,5500/月一次性全年付款,押金一万。又是没有任何餐饮经验的新手接盘,目测本店只有百分之三的人能盘活。
    说点干货提醒一下友善的新手。
    忌讳一:虚心和友善是做人做事最好用的秘诀之一。要盘店时新手对上家多多请教只有好处没有坏处。不管是亏是赚上家要走人,随便提醒你注意事项能省不少时间、金钱。你以为搞定房东就万事大吉了吗,上家才是最熟悉店铺运营的人。比如:哪里办证件、什么地方要交保护费交多少,电和水怎么使用,设备哪里买更便宜,怎么防止被骗,等等等。
    忌讳二:加盟店谨慎谨慎再谨慎!设备尽量买二手的,只要不影响使用能买二手不要买全新。有一种情况除外,比如必要的冰柜,一定要看耗电量如何,很多二手市场维修过的冰柜性能虽好,耗电量是正常冰柜的四五倍,核算一下商业电费倒不如买新的划算(其他电器设备同理)。建议找同城的个人卖家。
    忌讳三:说过的老问题,店铺能简装不要精装,能不装就不装,干净明亮即可。此要点适用于大多数小吃店,正餐饭店类需仔细斟酌盘算。这也就是很多店铺花5-8万装修个四五天,开业半月宣布倒闭,亏损最大一笔来自装修和设备。 来自 | | 997楼 | | | |
    作者:Qin8hai 时间:2019-03-02 19:45
    想在餐饮业继续干的新手朋友,我这有奶茶技术教程、冷吃兔、捞汁小海鲜技术免费送你们。
    鸡爪、酸奶等原创技术不外传啦(血泪史不说了5555555…)加我微信(和天涯ID同名),备注一下:天涯。 来自 | | 999楼 | | | |
    作者:Qin8hai 时间:2019-03-07 17:05
    这个东西有人知道吗,甩饼。以前在云南吃过,店门口来了新小吃摊,8-15元一份,本地酒店饭馆18-28一份,前几年在云南6元一份。可惜啊,这个是硬功夫,无法快速出货,饼要甩的和纸一样薄。成功的甩饼饼皮酥脆内里水果清香味道特别棒,可惜这个失败了,油糊了一嘴,饼皮塌软香蕉包的不均匀………

    万能的小伙伴们如果当地有很火爆的小吃种类可以分享一下,集思广益,让不同的小吃在不同城市之间能够流通,最主要的给你一点思考核算利润等比例给自己减轻开店风险





    来自 | | 1005楼 | | | |
    作者:Qin8hai 时间:2019-03-20 14:39
    这两日湖南飙到28度高温,距离夏天还有一个多月,如果没有新的安排,也许我会在家挂上外卖平台。卖点冷饮。当然、预想是这样滴 来自 | | 1013楼 | | | |
    作者:Qin8hai 时间:2019-03-27 16:44
    楼主的店铺3月10日到期了,店铺的冰柜、桌子等设备直到今天在同城卖掉。二手店真是腻害,1100卖给我的冰柜(只用了一年)300块回收,300卖我的桌子50回收,不说了,都是吸血鬼???♂?
    最近在医院陪家人呆了十多天,无意发现一个案例给大伙说说。
    24小时在医院陪护,吃、对于我们来说是个大问题。既要实惠又要好吃。医院附近能选择的餐馆有限,好在比较密集且距离近。其中陪护家属推荐一家自助餐馆最为有名。门口赫大的招牌上书:13元自助餐。时下流行的工业风时尚装修,看起来和13元快餐不搭调,也许是老板从餐厅及时转型为快餐吧。菜品看起来颇有食欲,10小盆不同的菜品,荤多素少,哪个菜品快卖完后厨马上现炒端进来。午餐是人最多,30-40个小桌全部坐满,等位、打包带走的亦是不少,最重要的是饭菜吃完可以随意添加,因此除了陪护家属之外、工作族、工人都喜欢来这吃。
    你们分析一下这家店赚钱的几个要点,看看能否复制到本地。 来自 | | 1015楼 | | | |
    作者:Qin8hai 时间:2020-04-20 20:35
    感谢各位的抬爱,陆陆续续还有天涯的朋友加我。我才想起来天涯看看。
    楼主确实创业失败了,把我的经验分享给想创业的朋友。希望你们能避免我走过的坑,早日收获自己想要的成功。
    之前提过的,我这里几个没有用过的小技术配方继续免费送你们。
    来自 | | 2204楼 | | | | |
  • 首页
  • 上一页
  • 10
  • 页码:
  • 文章信息
    • 作者:Qin8hai
    • 来自:天涯-创业家园 前往来源
    • 【活跃45天 / 跨度645天】
    • 开贴:2018-07-15 19:15
    • 更新:2020-04-20 20:35
    • 阅读:338932 回复:3968 楼主:162
    • 字数:约38千字
    • 图片:77
    • TXT打包下载
    • 宽窄切换:【
    • 背景颜色:【
    • 文字大小: