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浅谈茶

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  • 作者:番荔枝2018 时间:2018-11-08 17:35
    安溪铁观音是秋茶的质量最好,低山的价钱也不贵,也很适合普通家庭日常饮用。 | 529楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:06
    乌龙茶这个名字的由来是,因制作出来的茶叶形状像一条乌龙,故获乌龙茶之称。 | 537楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:09
    乌龙茶这种半发酵茶的制作技术性非常高,也因其制作的技巧要求高,因此制成的茶叶因出自不同茶农之手,所以差别非常大。 | 538楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:12
    这种半发酵茶最难的把握是在茶叶发酵之时,要因当天气候温度的条件进行操作,这也是考验茶农对技术和茶的认知程度。 | 539楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:16
    制作发酵茶叶时,若遇当天温度高,那么在拦茶菜发酵时茶农必须动作轻柔,有时还必须减少拦茶的次数,不然容易造成茶叶损伤而致使产生苦涩。 | 540楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:27
    而若遇当天温度低时,那制作茶叶的茶农在拦茶菜发酵时,动作必须放大,才能充分激活茶叶的活性,使之排泄出茶叶中的杂质,让茶叶纯香味好。 | 541楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:30
    当在寒冷冬天制作茶叶时,因气温太低,茶叶中的活性下降,有时都必须给在发酵中的茶叶盖上被子,以提高温度促进发酵。 | 542楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:34
    半发酵做法的茶叶,技术要求高,且要因气候环境的变化而改变发酵的技巧。几可说是除技术外,还要费尽心思去思考的做法。 | 544楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:41
    半发酵的茶虽做法难度大,但制成的茶叶冲泡开来汤甘甜且香气好,而像全发酵和不发酵的茶叶是难有这种效果。 | 547楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:43
    全发酵的茶叶冲泡茶汤甘甜,但缺乏香气味。 | 548楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-09 20:44
    不发酵的茶叶冲泡开来,茶汤香味好但欠缺甘甜口感度。 | 549楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:13
    茶叶的制作茶农不但辛苦,还经常要看天吃饭。 | 552楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:18
    今年秋季这样偏热的气候,对茶农的制作茶叶是很不利的,因为天气的闷热,秋茶叶在制作中发酵加快,所需时间变短,对发酵的效果不利,制作的茶叶质量会变差。 | 553楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:22
    半发酵的乌龙茶,凤凰单枞、安溪铁观音、武夷大红袍一类,虽喝起来口感甘甜且香气浓,但在饮用中也要注意适量而止,因其对胃粘膜刺激强,过多容易造成伤胃。 | 555楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:27
    现在中国的茶叶栽培制作,多以家庭式的茶农为主,工厂式的规模还较少。 | 556楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:30
    家庭式的茶农栽培制作模式,在名茶原产地的人们基本上靠此为生。其家庭分工模式也很明确,基本上是妇女上山摘茶叶,男人小帮忙外,在晚上制作茶叶是主力军。 | 557楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:35
    茶农在每季的产茶盛期是最忙的。一般家中男人在整晚的制茶后,明天早上还要对前来收茶的茶商谈生意卖茶,这样度过产茶盛期,是很辛苦疲劳的季节。 | 558楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:41
    茶叶的原产地一般其他食物都比较缺乏,茶农基本上以自制的茶叶出售外换取其它食品。 | 560楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:44
    在茶叶的原产地,因山区种植其他作物的量少,并且可种植的山坡也基本开发种茶,这也是茶叶原产地其他食物较缺乏的原因。 | 561楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 16:49
    茶叶原产地种植的农产品都比较清纯,这应与当地土壤有关,茶叶原产地的土壤都是红壤土,这种土壤所含杂质少。 | 562楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 18:16
    我国的气候和山川众多的地域,形成了茶叶的大量出产,茶叶的生产制作,也是前人留给后人的饮食财富。 | 568楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 18:22
    发展壮大茶叶产业,对我国在世界上来说,是一项得天独厚的优势产业,古人对茶叶的贸易量记载,也已说明茶叶是世人喜欢的饮品。 | 569楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-11 18:25
    本人是以一名茶的爱好者,对所了解和认识的茶知识进行阐述,其中必有不足之处,欢迎交流。 | 570楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-16 18:16
    现在这个时候是冬茶的产出期,大家要喝新茶便可购买冬茶。 | 573楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-16 18:19
    冬茶在一年中是最后的一遍采茶,其产量相对较少,并且只有在低山的茶树才能长出。 | 574楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-16 18:21
    冬茶的生长时间较长,同时因其产量较少,所以其茶叶吸收的营养较充分。 | 575楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-16 18:25
    冬茶的外貌是粗枝大叶,外观不好看,但冬茶因其茶叶积蓄营养多,且是在寒冷天气下生长制作而成,因此时的气候对制茶非常有利,因此冬茶是香气及季味极好的茶叶。 | 576楼 | | | |
    作者:番荔枝2018 时间:2018-11-16 18:28
    但是安溪铁观音茶因其茶种特性和其制作方式的不同,因此安溪铁观音茶在冬茶这一遍其味道并不如人意,香气味偏淡,喝起来感觉茶偏清口无味。 | 577楼 | | | |
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    • 开贴:2018-10-04 11:52
    • 更新:2018-11-16 21:42
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