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  • 作者:住在我肩头的鹰
  • 来自:天涯-贴图专区 前往来源
  • 【活跃39天 / 跨度62天】
  • 开贴:2018-10-16 18:04
  • 更新:2018-12-17 19:58
  • 阅读:8104 回复:250 楼主:113
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普洱茶农求生记

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  • 作者:住在我肩头的鹰 时间:2018-10-16 18:04
    我是普洱茶农,2012年辞职回乡全身心做茶。
    开始三年,送出去的比卖出去的多。

    这个贴以后会更详细的给大家介绍茶叶的制作过程和工艺。让喜欢茶的茶友给与我意见和建议。也让茶小白在选择茶的路上不迷路。 人打赏 20 人 点赞 主帖获得的天涯分:0
    作者:住在我肩头的鹰 时间:2018-10-16 18:13
    鲜叶(茶青)采摘~
    我的茶园是放荒了几年,前年除草修剪后开始管理的。
    树龄在80年左右。以前挣工分的时候种的,当时属于国营茶厂。
    去年我自己修剪的已经近3米高,剩下一部分请人帮忙修剪,交代的时候答应的很好,修剪完了我去看,差点吐血!
    放了几年才养好的树,全给我剪成了台地茶!
    今年开春到现在,一直都是女儿采摘,我得继续放几年才能长高了。











    来自 | | 1楼 | | | |
    作者:住在我肩头的鹰 时间:2018-10-16 18:14
    今年开春到现在,一直都是偶尔采摘,我得继续放几年才能长高了。 (对不住,明明好好在审,还是出现了几处错别字。) 来自 | | 2楼 | | | |
    作者:住在我肩头的鹰 时间:2018-10-16 20:14
    鲜叶需要萎凋。
    也就是脱水的一个过程,我一般是今天采,晾到第二天早上,看看脱水程度,茶梗折不断就开始揉了。
    有时候阴雨天,就需要萎凋更长的时间。
    萎凋的过程需要不时翻动,避免茶叶发酵。






    来自 | | 5楼 | | | |
    作者:住在我肩头的鹰 时间:2018-10-16 22:18
    茶梗折不断后就是揉捻,条索要好看,就用揉捻机,鲜叶老的就用手,做红茶不建议鲜叶太老,香气和金丝出不来。
    揉捻半小时左右,直到茶叶汁水出来,抖筛后就可以渥堆发酵了。
    发酵需要用纱布口袋打包,放置遮光阴凉处,我一般发酵8-12小时。开袋后观察一下发酵情况,完全发酵的情况下再揉捻一次,条索成型就可以晾晒了。
    太阳越好,一天之内晒干的红茶口感才会好。











    来自 | | 6楼 | | | |
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