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一个普通移民在美国的真实生活

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  • 作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 01:34
    搬家了。原贴在经济论坛更新四年。点击率103万。很多网友希望只看楼主。所以在这版块将经坛上的更新每天更新到这里。我尊重每一个回贴者言论自由的权利。包括那些毫无营养的回贴。但会影响其它网友通过我贴子了解从我眼中所看的美国情况。所以。想选择只看楼主的网友从海外华人版块看。谢谢。 人打赏 11 人 点赞 主帖获得的天涯分:0
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 01:35
    原经坛的贴子仍会继续更新。 来自 | | 1楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 02:18
    沙田鸡粥。


    来自 | | 2楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 02:20
    沙田鸡粥是香港沙田驰名的地道食品,最早源于沙田旧墟夜市,过往主要作为一种宵夜食品

    沙田鸡粥和其他常见的粥品一样,主要食材都会包括白米。其他常见粥品,例如艇仔粥、牛肉粥和皮蛋瘦肉粥等,都只会把肉片等食材作为烹调粥的配料。沙田鸡粥却不会把鸡视为配料,而是整锅粥的主要成分,所以鸡的分量不能太少,常以整只鸡烹调一锅粥烹调鸡粥的鸡会先移除内脏,并以热水把烫过,避免鸡的血水导致鸡粥带有腥味。过去会把带皮的鸡放入粥内烹调,由于现在社会注重减少过量摄取动物脂肪,所以也有先去皮再放入粥烹调的手法,此外以手撕鸡的方式,把鸡肉撕出来再放入粥内的烹调方法也甚为常见。 来自 | | 3楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 02:24
    以前贴子回看链接: 来自 | | 4楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:10
    沙田鸡粥的粥底应该是浸过鸡的水来煮。但因为我用慢煮棒来浸鸡。所以煮粥要用普通水来煮。不过粥底我加了两听史云生清鸡汤。


    来自 | | 5楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:12
    光鸡回来去头颈、尾巴及脚。切开两半。先在开水中烫三十秒。让鸡皮表面的油除去的去部分血水。


    来自 | | 6楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:17
    用盐巴擦匀鸡内外腔。用少量玫瑰露加点点黄姜粉开匀。擦在鸡皮上。再加入三块姜片。两条靑葱。放进慢煮袋内抽真空。





    来自 | | 7楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:19
    放入慢煮神棒的锅中。一百五十华氏温度煮2.5小时。


    来自 | | 8楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:23
    煮好后放凉放冰箱一晚。其实抽了真空再煮熟。不开袋开在外面都可以三到四天不变坏。放冰箱只不过是让皮更脆。 来自 | | 9楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:25
    第一天拿出来的鸡。肉还有一点粉红。是介于熟和不熟之间。而全部的鸡汁啫喱还沾在鸡身上。


    来自 | | 10楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:26
    切一只鸡腿放在沙锅里。


    来自 | | 11楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:28
    煮开加入姜丝及葱白丝和葱花。


    来自 | | 12楼 | | | |
    作者:孖宝爹哋03 时间:2018-11-12 05:33
    第一锅是皮脆肉嫩。而在粥里再浸两小时的鸡开始有点老。但这时粥味道更鲜美。
    全锅粥无加任何味精、鸡精。只是盐如已。





    来自 | | 13楼 | | | |
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    • 作者:孖宝爹哋03
    • 来自:天涯-海外华人 前往来源
    • 【活跃79天 / 跨度126天】
    • 开贴:2018-11-12 01:34
    • 更新:2019-03-18 12:25
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