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从深圳回农村买下山脚下的大院子,记录自酿纯粮酒的乡村生活

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  • 作者:滚河酒匠 时间:2019-11-09 00:22
    楼主@滚河酒匠 发布的众筹“匠心筑梦,一碗紫糯五粮酒,与君斟酌共筑田园梦”已经上线啦~快来围观? | 1357楼 | | | | |
    作者:滚河酒匠 时间:2019-11-09 00:48
    白天事情太多,我居然忘记了割做豆腐乳的茅草,但是豆腐乳明天下午必须得入箱发酵,不然就错过了最佳时机。没有办法,晚上我只好一个人开着车跑到一个后面的山坡上,割了一堆茅草回来,清洗完之后晾在竹篮里,估计明天下午应该就干了。
    上次我用的是玉米叶子,长出来的白毛还不错,只是后来豆腐乳上面粘的有少许玉米须,我担心别人会以为是头发丝,所以这次我不就不用玉米叶子了,看看放在茅草上培菌的效果怎么样。






    来自 | | 1358楼 | | | | |
    作者:滚河酒匠 时间:2019-11-09 09:12
    本次众筹准备的非常不充分,白酒的包装费和邮费成本价格过高,导致成本上升,另外五粮基本上都是新酒,下一期我会全部改进包装。把价格降下来。
    另外对于酒的种类和口感风格也全部要做调整,尽量和参加众筹的同行种类区别开,这也是对我自己更大的一个挑战,努力做好酒,是我对大家最好的回报。



    来自 | | 1359楼 | | | | |
    作者:滚河酒匠 时间:2019-11-09 22:27
    村里的一位老人去世了,意想不到的是坟埋在了我屋后的这块地里,我推开窗户,远远的望去,几个人正在那里打井,小时候记得以前全部都是埋在山坡上的,只不过后来土地平整,把整座山都开垦掉了:::
    现在我们这里谁家的老人去世后,只有埋在自己家的地里,没有其它的地方安葬了。



    来自 | | 1360楼 | | | | |
    作者:滚河酒匠 时间:2019-11-10 19:34
    紫糯烧是目前最受欢迎的一个酒,这个千斤大缸卖空了,买的主要是一些微信朋友圈的回头客,众筹上大家可能都没有喝过,对这个酒保持怀疑,所以愿意尝试的任比较少,我相信喜欢低度酒的人都会喜欢。
    采用自种有机紫糯发酵,酒呈清亮的琥珀色,经过一年以上的发酵后,酒度适中~36度,甜香芳裕,质地绵柔醇厚,口感酣甜,含有丰富的氨基酸和葡萄糖等微量元素,对于经常熬夜的上班族,年老体弱的老人和产妇具有很好的滋补作用。
    酒体风干后,会出现白色的晶体,这个酒没有加过一滴的糖,全是有机子紫糯米糖化之后产生的糖分。






    来自 | | 1364楼 | | | | |
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    • 作者:滚河酒匠
    • 来自:天涯-天涯杂谈 前往来源
    • 【活跃247天 / 跨度418天】
    • 开贴:2018-09-25 14:21
    • 更新:2019-11-17 20:53
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