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  • 作者:见山小狐狸2
  • 来自:天涯-旅游休闲 前往来源
  • 【活跃4天 / 跨度6天】
  • 开贴:2015-06-19 11:13
  • 更新:2015-06-25 13:14
  • 阅读:68776 回复:245 楼主:83
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【超多真实美图】重庆本地人带你找在旅游攻略上看不到的重庆美食

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  • 作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 11:13
    先发张镇楼图




    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 11:22
    昨天看了一个外地人评重庆的帖子,一直看一直笑。确实是这样的,如果没有本地人带领,重庆就是个3D版大迷宫。更别提传说中的重庆美食了。

    想起前段时间和OBB一起去找过重庆几家味道超级好,但是很难找的美食店,发出来供大家参考和讨论啦~


    开始说之前再发张重庆夜景,重庆的夜景绝壁是世界级的




    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 11:32
    在各种美食网站找不到的美食,隐藏在重庆城的咔咔角角。

    店面通常毫不起眼,甚至没有店名和招牌,但每一样菜都经过重庆老饕餮们严苛的舌尖评判,凭着他们的口口相传,这些被称为苍蝇馆子里的菜肴,成为重庆这座城市的美食秘籍。





    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 11:36
    【辣是一种性情,麻是一种态度】

    在重庆这座以美食闻名的城市,重庆小面占据重庆早餐的霸主地位,重庆火锅把持着重庆人的晚餐胃口,而豆花饭则是午餐的最佳选择。

    这三种重庆人离不开的美食,精髓都在于辣椒。




    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 11:39
    不论是重庆小面、重庆火锅还是重庆豆花,对辣椒的选用和比例都有自己的心得。




    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 14:50
    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 14:53
    “油辣子”就是其中最为华丽的变身,重庆人家家户户必备的调料。





    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 23:55
    “辣是壳壳辣,香是籽籽香”。

    辣椒表皮和辣椒籽的比例、以及制作时油温的高低是掌握在每一位操作者手中的秘诀,如何让“油辣子”辣味和香味达到平衡,这是极其微妙的学问。





    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 23:56
    “胖妹面庄”位于两路口宋庆龄旧居,这个犄角小店,最壮观的场面是十几种调料铺陈在条桌上,师傅左手拿着2~3个面碗,右手熟练地从每一个调料碗中挑出适量的调料。




    作者:见山小狐狸 时间:2015-06-19 23:57
    这需要右手手腕的巧劲儿,才能在电光火石的瞬间准确地将调料送进每一只面碗中。




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